Peles de jumentos estocadas.
O E-jiao é a gelatina de pele de burro ou a cola de couro (latim: colla corii asini) é gelatina obtida da pele do burro (equus asinus) por imersão e cozimento. É usado como um ingrediente na medicina tradicional da China.A gelatina é produzida em várias províncias costeiras da China: Jiangsu, Zhejiang, Shandong. O condado de Dong'e, em Shandong, era o local onde "ejiao" recebeu seu nome.
Em 1723, pelos jesuítas franceses Dominique Parrenin, havia um poço em Dong'e que normalmente era mantido fechado e lacrado, e que só era aberto quando a água era levada para ser usada na preparação de ejiao para a corte do imperador.
Segundo Parennin, o produto era tradicionalmente preparado no final do outono e inverno (desde a colheita até o início de março). Era para ser feito a partir da pele de um burro negro bem nutrido recentemente morto . Como o suprimento deste material era bastante limitado, dizia-se que também era fabricada uma grande quantidade de ejiao "falso", usando peles de mulas, cavalos, camelos, porcos e, às vezes, dizia-se, até de sapatos velhos; um pouco de "coisas reais" foi adicionado a ele, para enganar os consumidores.
Ejiao é preparado como gelatina seca ou misturado com casca de ostra em pó ou pólen para formar bolas de cola. Tem um gosto doce.
No século 21, os fabricantes de ejiao enfrentam problemas com o fornecimento de genuínos couros de burro, já que menos pessoas criam esses animais nos dias de hoje. A diminuição da oferta combinada com a forte demanda por ejiao levou a um aumento considerável dos preços das peles de burro na China. Esta tendência também é apoiada por restrições à importação de peles de animais de fora do país. Qin Yufeng, presidente de um importante fabricante de ejiao e membro da legislatura provincial de Shandong, defendeu o apoio do governo à criação de burros.
Uma quantidade de 5 a 10 gramas pode ser dissolvida em água quente ou vinho e misturada com outros ingredientes na matéria médica tradicional chinesa ou tomada isoladamente. É usado para uma variedade de condições, incluindo sangramento, tontura, insônia e tosse seca.
Apesar de ser um tratamento tradicional, sua popularidade começou a aumentar atualmente, por volta de 2010, quando empresas como a Dong-E-Ejiao (maior fabricante chinesa) começaram a fazer campanhas agressivas do produto levando em conta o aumento do poder aquisitivo da classe média e da forte crença em produtos da medicina tradicional.
A forma comestível de ejiao é muitas vezes misturada com amêndoas e sementes de gergelim e serviu como um lanche que em Shandong. E Jiao erva, também conhecido como Donkey-Hide Gelatin e Colla Corii Asini em nome latino, tem uma longa história na China. Inicialmente, ele foi listado e classificado como ervas de alto grau no Herbal Classic de Shen Nong, a primeira Materia Medica da China compilada há cerca de 2.500 anos. Na verdade, isso não é uma erva, mas a cola sólida feita da pele do burro Equus Asinus L. Os principais passos do processamento incluem ferver e concentrar a pele do burro.
E recebe esse nome porque antigamente era produzido no condado de Dong'e, na província de Shandong. Atualmente vem principalmente de Shandong, Zhejiang e Jiangsu. Ele vem com muitos nomes comuns, incluindo cola de burro, gelatina Asini Corii, cola de burro, cola de burro, raiz de couro de asno, cola de pele de burro, Colla Corii Asini, gelatina Ejiao, gelatina de burro, Gelatinum Corii Asini, E 'jiao, Donkey-Hide Gelatin e muito mais. Normalmente é usado pelo bloco de gelatina original ou contas que são fritas e formadas por bloco de gelatina esmagado com pó de concha ou pólen de taboa.
No entanto, você pode não saber que inicialmente E'jiao não era feito apenas de couro de burro, mas de couro de vaca e outras muitas peles de animais. Não foi até a Dinastia Tang que os outros não foram mais usados porque as pessoas perceberam que a eficácia da pele de burro era a melhor. Seu produto final tem a forma de blocos quadrados ou retangulares limpos, geralmente com cerca de 8,5 cm de comprimento, 3,7 cm de largura e 0,7 cm de largura ou 1,5 cm de espessura. A superfície é marrom ou marrom escuro e com brilho. A qualidade é dura e quebradiça e com seções brilhantes. O fragmento é castanho e translúcido, se mantido à luz. E tem ligeiro odor e sabor ligeiramente doce.
Ações farmacológicas modernas 1. A função forte do sangue enriquecedor foi demonstrada na experiência dos cães sangrados com hemoglobina e eritrócitos diminuídos. E é mais eficaz do que suplementos de ferro; 2. A concentração de cálcio no soro aumentou ligeiramente, mas o tempo de coagulação permaneceu após ter sido tomado;
3. Ele é prescrito principalmente para a perda de sangue e para equilibrar o yin-yang, mas hoje é procurado para tratar uma série de males, desde retardar o envelhecimento, aumentar a libido, tratar efeitos colaterais da quimioterapia e da radioterapia em casos de câncer e prevenir infertilidade, aborto espontâneo e a irregularidade menstrual. Muitas dessas funções não encontrar respaldo por parte de muitos pesquisadores.
Apesar de ser um tratamento tradicional, sua popularidade começou a aumentar atualmente, por volta de 2010, quando empresas como a Dong-E-Ejiao (maior fabricante chinesa) começaram a fazer campanhas agressivas do produto levando em conta o aumento do poder aquisitivo da classe média e da forte crença em produtos da medicina tradicional.
Quinze anos atrás, meio quilo de eijao custava cerca de US$9 (R$28) e agora custa cerca de US$400 (R$1.257).
Com o aumento da demanda a população de jumentos chinesa – que já foi a maior do mundo – caiu de 11 milhões para menos de 6 milhões. A reposição da população de animais é difícil, pois ao contrario dos suínos e bovinos, os jumentos não se prestam a criação intensiva. As fêmeas produzem apenas uma cria por ano e são propensas ao aborto espontâneo se submetidas a condições estressantes. De uma população mundial de 44 milhões, cerca de 1,8 milhões é abatido por ano para produzir o eijao.
A solução chinesa foi passar a comprar o couro com o qual o eijao é preparado, de países em desenvolvimento. Os principais são o Quirguistão, México, Brasil, Zimbábue, Tanzânia, Quênia, Uganda e Somália. Sendo a África do Sul o epicentro do comércio. Quatorze países africanos além do Paquistão promulgaram leis contra o comércio internacional de jumentos seguindo pela Tanzânia, em Julhos de 2018. A escolha da China de importar as peles de todo o mundo a alto custo, pode levar a uma crise segundo pesquisadores da revista científica Equine Veterinary, O ano de 2016 foi o ano da eclosão do negócio. O preço das peles chegou a ser 50 vezes mais alto do que em 2014. Atualmente há um comércio de pele em escala global.